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把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟
用漏网捞出后控干水份
炒锅中放入盐，用小火炒热
加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香
把牛肉切成小块的长条
放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀
再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜
将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟
把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用
