这道啤酒牛肉，最近炖了好多回，每次都特别好吃
牛肉切成块，几颗干蘑菇，事先泡发
土豆、胡萝卜切成块，洋葱切成碎，蘑菇也切成碎备用
牛肉上撒一勺盐，加一些黑胡椒粉
锅中倒入适量油，油热后，把牛肉块分3-4次放入油锅中炸
炸至两面有些焦黄，捞出控一下油
锅中留少量油，热后加入洋葱粒和干蘑菇粒炒香
加入一勺面粉，继续炒匀
加入炸好的牛肉，翻炒几下
加入啤酒，主妇加了一罐，如果没有完全没过牛肉，可以加一些水
烧开后，转入炖锅，用炖火档炖2小时左右，炖一小时时加入胡萝卜、土豆配菜，加入味精、盐，炖至汤汁基本收出浓汁，即可出锅
