吃过室友卤的鸡胗,超级赞,所以自己也来卤了。卤是一种很是奇葩的做菜手法,一路大火,狂加水,狂收汁,再狂加水,直到室友要用过,才恋恋不舍的大火收汁,出锅。
酱油+啤酒腌制鸡杂2小时
腌好的鸡杂下锅翻炒(少油),变色后,再加适量生抽&&老抽
加水,大火煮,至快干时,再加水
重复步骤三,直到吃起来口感好(这个终止条件真是。。。)
大火收汁,出国
by 心食神
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