卤毛豆

毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐，姜片，葱段同煮

淋入少许料酒

再撒入少许姜粉

煮好的毛豆沥干水分

锅内重新注水，加少许料酒，鸡精和卤包（八角+花椒+干辣椒+桂皮+香菜籽）

沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器中，盖上盖子卤12小时