卤牛肉

卤牛肉的用料：

卤牛肉的家常做法，怎么做卤牛肉好吃

整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块
烧开一锅水，将牛肉放入焯去血水，捞出待用
把锅烧热，加入油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入烧热的老卤汁和牛肉，大火煮20-30分钟，改小火卤至牛肉熟烂入味
待肉连汤凉后，放入冰箱内凉透，捞出切片即可

心食神小贴士：

一、一定要选牛小腿上的肉（也称牛键肉）来做这道卤牛肉，选一般的牛肉切后不易成形，口感也偏柴。
二、牛肉冷却后放冰箱凉透后再切容易切得薄一些，也不会散。

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