控肉就是一大块五花肉，其实和卤肉饭差不多，只不过卤肉是五花肉丁做的~下次有机会再做卤肉饭吧~
先准备材料吧：五花肉洗净；葱切段；姜切片；辣椒也切成小段；蒜用刀拍一下
将五花肉整条放入热水锅中汆烫
然后取出切成大块，也可以切成自己接受的大小
炒锅倒入适量油，先放入部分葱段和大蒜，略炸一下，然后捞出
再放入五花肉，用刚刚的葱、蒜油翻炒五花肉
然后再放入刚刚炸过的葱段和大蒜，以及新的葱、蒜，还有大料、姜片，辣椒，翻炒均匀
倒入酱油，炒至上色
这时倒入清水，要没过五花肉，然后放入调料：冰糖、盐、料酒，大火烧开
然后转小火炖，最少也要炖上1小时哦~
