卤花生

生花生洗净后用水泡数小时，隔夜也可。

泡花生的水倒掉。锅内装新水煮开后放入花生烫一下去涩味。捞出沥干水分备用。

另起一锅，放入花生，加1000ml水和其他调料。大火煮开后小火焖煮30分钟。喜欢非常软烂口感的可适当延长10分钟。

胡萝卜切丁。加入关火后的锅内加盖闷着放凉。夏天可放入冰箱内冷藏，口感风味更好。

临吃前捞出花生和胡萝卜，加入黄瓜丁，拌入香油即可。