香辣卤牛肉

把整块牛腱拿去焯水，取出

锅中放水没过牛腱，卤料包，盐，料酒，老抽，大火烧开，中火焖一个小时

把肉拿出来放凉，切成薄片

锅中放一点油，炒辣椒酱，生抽，醋，糖，盐，葱蒜，拌入牛肉片，出锅！

剩下的卤汁可以用来下面条，做菜