制作卤包：把大个的调料用刀狠狠的拍几下，再把所有的调料用干净的沙布包起来扎紧
山楂干冲洗干净
牛肉洗干净后放入锅肉，候着
用小火加少量的油把姜片和蒜爆香，再加放豆瓣酱，加点老抽和酒炒出酱香来，放入牛肉汤或者老汤.我没有，所以用牛肉粉冲水加进去了，煮开锅后加入山楂干，冰糖，卤包，小火煮十五分钟
把煮好的汤和料，所有东西都浇到牛肉上，我用阿迪锅的煮肉档大概三十分钟就好了
也可以把牛肉直接丢进汤里煮，煮的时间稍长一点，不过味道更好
煮好后不要涝出来，就泡在卤汁里到自然冷却或者更长的时间，总之是要等凉了之后才切片
加点蒜泥
