花雕红枣焖鸭

花雕红枣焖鸭的简介：

学江南人，做一道绵软甜糯花雕菜吃惯了广东米酒做的菜，有时换换口味做做也很有新意。三年陈的花雕自有的一股香甜，外加软糯红枣，这焖出的鸭子味道颇具江浙一带的出品，绵软甜糯。

花雕红枣焖鸭的用料：

花雕红枣焖鸭的家常做法，怎么做花雕红枣焖鸭好吃

心食神小贴士：

三年以上的花雕酒
我是平日滴酒不沾的人，那时候的附庸风雅仅此一次，用酒最多是做菜时：炒肉必须下的广东米酒、西菜用的白兰地酒，做蛋糕用的朗姆酒与咖啡酒。说起这花雕做菜，扳手指头数来就两三道，一道是用整瓶花雕浸泡出的鸡腿肉皮蛋卷，另一道就是今儿上的花雕红枣焖鸭。