木瓜焖鸭

木瓜焖鸭的简介：

鸭肉是凉性的，在夏天这样燥热的季节吃，非常合适。木瓜，算是比较容易入菜的水果，拿它来和鸭肉一起煮，不光光是为了能够在鸭肉中吃到木瓜的果香，还有一个很重要的作用，木瓜可以起到软化肉类的作用。

木瓜焖鸭的用料：

木瓜焖鸭的家常做法，怎么做木瓜焖鸭好吃

心食神小贴士：

一、这个菜中的鸭子，一定要用嫩鸭。一般老鸭用来煲汤，嫩鸭用来炒菜。

二、这里所用到的木瓜，最好买生一点的，因为木瓜需要较早放入才能起到软化鸭肉的作用。如果买了较熟的木瓜，放入太早等煮好木瓜也煮没了。我这次买的木瓜就稍微熟了点，所以我是后面先把木瓜提前五分钟捞出，鸭肉再继续煮，否则等煮好这个菜，估计木瓜大半都不见踪影了。吸取我的教训，一定要买较生的木瓜。

三、这个菜用普通锅子也可以做，但是在放水的环节要注意，普通锅子煮需要放大量水，火力要改用中火来煮。

四、每次我在帖子里写一汤匙就会有人问一汤匙是多少量，我特意用量杯量了下，我家的一汤匙，大概是13ML左右，仅供参考。其实我自己觉得，调味料的量，不需要很准确，因为本身每个人的口味就不同，有的喜欢偏咸点，有的喜欢偏淡的，也有的喜欢偏甜的，所谓众口难调，大家根据自己的口味来掌握用量吧。