莓酱鸭子

葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分

锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香

将鸭子放入过油

鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色

倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我觉得啤酒是更香的）

最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒足温水，水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中，以中火煮开后，转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度

加入适量盐调味

加入莓子酱后，转大火收汁，大约15-20分钟待汤汁收了九成，而且鸭子表面又亮又粘就可以了