红枣花雕鸭

干红枣洗净，半片鸭洗净擦干切块备用

干锅不放油开火，将鸭肉皮冲下码在锅中，不用翻动

随着锅内温度增高，鸭块会媥出大量油脂

鸭块出油变色后盛出，将国内多余油脂倒掉

锅内留少许底油将葱姜爆香

下入鸭块翻炒

加入老抽和一小勺白糖翻炒均匀后沿锅边加入花雕酒

在锅中加入热水，以没过鸭肉为准

加入香叶两片，冰糖1-5粒

下入干红枣

将红枣和鸭肉炒均匀

小火盖锅盖焖煮30分钟

分钟后加盐条味儿

调味儿后大火收汁完成