啤酒鸭

鸭子处理好，斩件，水开后入锅焯水

锅里放油，下干辣椒炝锅后，放鸭子加姜片爆炒至出油，马上倒入啤酒，没过鸭子，大火烧开，小火慢熬

大概烧十分钟后，才加盐（很重要哦，提早加盐会使鸭肉紧，很难炖烂）

待油和啤酒差不多等量时，加两勺酱油，很快，酒香酱香都出来了

开大火，放蒜苗炒熟即可出锅