木瓜焖鸭肉

木瓜洗净，去皮和籽，切成5大块，姜切片备用

鸭洗净血水，切大块备用

大火烧开煮锅中的水，放入鸭块汆烫5分钟，取出鸭块沥干水分

大火加热炒锅中的油至6成热，投入姜片煸炒出香味，放入鸭块煸炒2分钟，烹入料酒、酱油、柱候酱翻炒均匀

然后注入热水，加盖烧开，调成中火焖煮10分钟

放入木瓜块，把火调成小火继续加盖焖煮20分钟，最后调入冰糖和盐用大火把汤汁收浓即可