啤酒鸭

冻鸭解冻洗净

把鸭子剁成块，焯水捞出

炒锅里放油爆香花椒、葱姜蒜，放鸭块翻炒，把鸭油编出来，怕油多油腻可以把油倒出来。

倒入啤酒没过鸭块，放盐、生抽、老抽调味，大火煮开，小火炖，啤酒入味收汁。

收汁前把切成小块的青椒放进去，大火翻炒收干汁出锅。