啤酒鸭

先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用

锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂

加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒

最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些