不需要买新奥尔良腌料也可以在家配出好吃的烤鸭方子,把厨房里有的调味料都搜刮出来,各种少许,没想到腌制出来的鸭子比新奥尔良味还好吃。这个方子同样适合烤童子鸡或鸡中翅,更加鲜美!屡试不爽。
除了鸭子和蜂蜜以外的其它作料放在碗里拌均匀,这个料合在一起很好吃,可以重复使用。我是装在瓶子里放入冰箱冷冻保存。每次需要使用前拿出来化冻即可。
鸭子放入保鲜袋,灌入腌料汁,封口腌制至少4-5个小时,以确保入味。我在冰箱放了一天一夜。再取出备烤。
刷上准备好的蜂蜜,可以让烤鸭光泽鲜亮。
刷好后放在锡纸上入烤箱,中下层,大火200度烤30分钟,转180度烤40分钟。由于鸭子比较大,要多烤一会儿才能全熟透,如果是童子鸡,时间就要稍短。
中间要取出翻面。
烤好后取出晾凉切块,开吃!