啤酒鸭

鸭子一只斩块，土豆两个切滚刀块

将鸭子过水焯一下洗净沥水份备用

锅内不入油，将鸭子肉放入锅内干煎一下，有鸭子皮的肉块将鸭子皮朝下

煎至两面金黄鸭子出油盛出备用

锅入少许油，炸香花椒大粒后，入葱花姜末炒香

放入煎好的鸭肉，倒入一勺料酒、老抽、酱油，一小勺白糖炒至鸭肉均匀上色

倒入一瓶半啤酒，大火烧开后转中火炖10分钟

放入土豆块炖大约30分钟至收汁，起锅前10分钟按个人口味放盐即可

成品