冬瓜红枣老鸭汤

冬瓜切薄片

鸭肉切小块

我用的是厚重的铸铁锅来炖汤。所以一开始国内不必放油，把鸭肉带皮放进锅内，慢慢煸香，出油。

鸭皮越厚，油就越多，然后放入姜片，小火煸炒

注入没过鸭块的水，大火烧开后，改为中小火慢炖，此时可加入红枣

约1-2小时后，放入冬瓜片，再煮半小时

最后放盐调味，盛入碗中，撒葱花，香气逼人啊~