豉油鸡的做法大全_豉油鸡的家常做法

豉油鸡的用料：

选本地靓鸡（嫩母鸡）一只，宰杀处理好，洗净沥干水
将豉油汁调配好，准备大半锅清水，加一碗生抽、两汤匙柱候酱、适量冰糖、老抽。将姜片、红葱头入锅一起煮沸
把鸡放入锅，倒入适量花雕酒或料酒，水沸后转最小火，一边煮一边将豉油汁淋在鸡身上，中途将鸡翻转一次，煮约15钟关火，继续浸约10分钟取出，可在鸡皮扫上麦芽糖，摊凉后斩件装碟即可

剩余的豉油汁别浪费了，可放入冰箱保存，下次加些香料做成囟水汁，用来囟猪、鸡翼，好味得不得了。
吃的时候可配上一碟豉油汁，蘸上酱汁一并送入嘴里，鸡肉鲜嫩，鸡皮滑而不腻，且豉油糖香味十足，好味“无得弹”。