鲜笋三杯鸡

鲜笋三杯鸡的简介：

三杯鸡。台式三杯鸡久负盛名，闻香寻去，终于在一家台湾料理店品尝到了令人无法忘怀味道。所谓三杯鸡，固名思意即香油一杯，酱油一杯和米酒一杯。据说这道菜已经有数百年的历史了，起源与江西宁都，后传到台湾。九层塔是制作三杯鸡的关键材料，其味道辛甜微辣，类似香菜的作用。经过我改良的“三杯鸡”，将春笋与三杯鸡融合在一起，兼顾了两者的美味，鸡肉甘香醇厚，竹笋鲜嫩酥烂，绝对停不下口。

鲜笋三杯鸡的用料：

鲜笋三杯鸡的家常做法，怎么做鲜笋三杯鸡好吃

心食神小贴士：

一、没有米酒可以用黄酒替代。
二、爆姜片时，一定要用小火将姜片炒成干透而不焦。
三、竹笋含有草酸，要淖水将其过滤掉。
四、用部分色拉油替代香油，避免过分油腻。