三杯鸡

鸡洗净，切块，沥干水

锅里放水煮滚放下鸡块煮3分钟（煮时不要加盖），倒出来冲清水，沥干水，备用；（图1.）

醋，糖，酱油和水放入杯里，搅均匀，做成调味汁；（图2.）

热锅放油，放入姜片，蒜片爆香（图3.），再把鸡块用小火煎至两面金黄色后，把做好的调味汁放入锅里（图4.），赞酒，小火煮至汁稠（图5.），最后加入葱花，香菜段（图6.），炒均匀，即可