台式三杯鸡

起油锅油稍多些，先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮金黄捞起备用

另起锅黑麻油烧热,将炸好的蒜,姜片,青葱白下锅爆香,加入鸡块,黑椒,辣椒(半量),大火同炒

感觉炒至快干,下酒一杯,冰糖一块.转中火煮到收干

起锅前下葱绿,九层塔,红辣椒.拌炒下就可上桌了