花雕鹌鹑炖鸡

花雕鹌鹑炖鸡的简介：

前两天做花雕鸡腿卷，剩下的卤料，便一锅炖了，味道出奇好，嘿鸡肉的口感滑嫩，胡萝卜吸收了酒香是最好吃的，还有营养滋补的鹌鹑蛋～～HOHO

花雕鹌鹑炖鸡的用料：

花雕鹌鹑炖鸡的家常做法，怎么做花雕鹌鹑炖鸡好吃

鸡洗净切块，滤干水分，直接放入锅中煸炒至表面微焦黄(鸡肉会渗出油份，如果没有卤料，可以加入冰糖＼老抽＼生抽给鸡肉入味上色，其它素材随意)
把胡萝卜和鹌鹑蛋加入锅中，然后倒入卤料，没过食材(不够可添加水，没有卤料直接加水和花雕酒)，盖盖炖至水收干，最后尝尝味道是否合适，可再洒盐

心食神小贴士：

对肉类的处理，我的小窍门是直接下锅炒，不用放油，因为肉本身含有油份，煸出来更香些

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