香辣腐乳鸡块

鸡洗净斩块，用两勺老抽，一勺料酒，腌两小时以上，最好提前一晚睡前腌上放冰箱，第二天中午做，很入味儿。准备一只小碗，里面放入两块腐乳，两勺腐乳汁，一勺生抽，捣成酱汁待用。

锅中热油一勺，小火炝辣椒，八角，花椒

待辣椒深红色时，放入葱姜蒜末，略煸炒出香味，推到一边，放入鸡翅，中火煎一下，翻炒三分钟

放入腐乳酱汁，翻炒上色，然后倒水没过鸡翅，转大火收汁

收到酱汁都裹在鸡块上为宜，出锅