土豆烧鸡

土豆洗净去皮切大块，入油锅大火炸

至表面起皱，略焦黄，捞出

锅内放油大火加入至6成熟，放入葱姜八角煸炒出香味

加入鸡块炸至变色

待鸡肉稍干时加入清汤，料酒，酱油，豆瓣酱，鸡粉，精盐烧开

焖制20分钟后放入土豆，小火再焖煮20分钟，最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可