熬炒鸡

熬炒鸡的用料：

熬炒鸡的家常做法，怎么做熬炒鸡好吃

鸡让店家宰杀好剁块洗净蒜苔洗净切段青红椒切块葱姜切片
鸡块冷水下锅水热后焯去血沫捞出沥干水份
锅中放油油热后放八角花椒干红椒香叶桂皮丁香肉蔻小火炒出香味
放入葱姜蒜炒出香味
将鸡块下入大火炒约10分钟炒到外皮微焦黄时放盐料酒酱油再炒约5分钟
加热水或高汤没过鸡块盖上锅盖大火烧开后转小火炖到锅中剩少许汤汁如下图2
放入蒜台炒熟再放入青红椒炒至断生加鸡精调味即可出锅

心食神小贴士：

一、此菜最好用活的笨鸡，现宰杀的，也不要选太老的鸡，会很柴。
二、如果配料选粉皮，要提前泡软。
三、此菜口味多是辣辣的，如果可以吃辣，可多放几个干辣椒。

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