之所以叫清蒸各种鱼,就是因为我觉得大部分各种鱼都可以这么清蒸,主要看你个人的喜好了。我做的这个也不知道是什么鱼,就是从冰箱里面翻出来的,总之很好吃呀,咸鲜可口,美味营养。我把这个鱼的头给剁了烧鱼汤了,所以,可怜的小鱼,没有头了。
把鱼处理干净,背面切斜刀
把蒸鱼豉油(较多)、料酒(较少)、老抽(一滴)、蚝油(一滴)混合在一个小碗里,做成酱汁。或者依个人口味增减。
切姜丝和葱丝,多一点,或者依个人口味。
把姜丝和葱丝放在鱼身上,把做好的酱汁倒在鱼身上。
等锅上气,大火蒸5—8分钟。再闷上个五分钟。
将香菜切段,放在鱼身上,淋上香油。就完成啦。