糍粑鱼

取适量大葱、洋葱、花椒、仔然、姜、辣椒、盐、料酒、糖、生抽、醋做成腌制调料

将鱼块和调料放入冷冻袋，开口处用夹子夹紧。放入冰箱冷冻腌制5-7天。期间每天翻动一次，让鱼好进味

将鱼取出放在簸箕上，放在阴凉通风处风干1天

锅里加油，将鱼用小火炕到金黄，取出。将腌制调料放入锅内小火炒香，需要的话加点水，放入鱼块

小火翻炒，烧10分钟。然后中火慢慢收汁。起锅时喷几滴醋，撒上白芝麻，即可