糟溜鱼片

黄瓜切片，用盐腌

鱼片用点料酒、盐腌十几分钟。我用的是糟酒

取出鱼片放入蛋白液中

准备好用糟酒调好的水淀粉芡汁。也可以用鸡汤，或者水加鸡粉，然后来一点料酒代替糟酒。当然,那就不能叫糟溜鱼片了

黄瓜片倒掉盐水

热锅冷油，油要多些。下鱼片。轻轻扒拉两下就熟了

大火，下黄瓜片

放入芡汁，收汁，起锅