苔条黄鱼

将鱼条用盐和黄酒腌片刻,扑上干淀粉

事先将牛奶和黄油小火加热融化,冷却后加入其他面糊材料(鸡蛋和bakingsoda除外),拌成不稀不厚的面糊,室温静置90分钟,再拌入鸡蛋,bakingsoda和苔条碎,搅拌均匀.食物拖糊后捞起,三五滴糊掉下即可收住的程度

四成油温,鱼条挂糊,分批下锅油炸至7分熟,捞出.六成油温,再炸一遍,至上色

捞出沥干,置于厨纸上.食用时可撒椒盐粉,蘸醋,Ketchup,或A?oli.我推荐泰国潘泰诺华星牌甜辣酱