水煮鱼

鱼片用生粉,少许盐,蛋清,胡椒粉,料酒先抓腌15分钟

起油锅,油热后加,姜.蒜,郫县豆板酱,红辣椒,花椒炒香后加水烧开

放入小白菜烫至脱生,不要烫熟,盛到碗底

划入鱼片,烫熟后盛出

上面再铺一层辣椒,花椒,另起油锅烧热后浇上