凉瓜排骨汤

凉瓜排骨汤的简介：

凉瓜就是苦瓜，配上小排炖汤，恰好中和了小排的油腻，反而一点没有苦味，是夏天的祛火靓汤。

凉瓜排骨汤的用料：

凉瓜排骨汤的家常做法，怎么做凉瓜排骨汤好吃

小排洗净、沥干并过滤掉血水。用沸水焯掉肉末肉渣，凉透备用
苦瓜切开，去籽。斜切成块后，用少量盐稍微擦一擦，以去除部分苦味
生姜切片、大葱切段
将焯过的小排放入锅中，加生姜片、大葱段、西洋参和料酒，大火烧开后转小火
约1小时后，加入苦瓜，继续小火慢煮约1小时，可加适量盐，起锅

心食神小贴士：

苦瓜一定要斜切，并且用盐擦一擦，这样能去除苦味
这款汤本身是比较清单的，所以不用再额外加味精等调味料了

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