蒜香排骨

部分材料

排骨用清水泡半小时去血水

用料酒、生抽、老抽、蒜汁、蒜香粉、盐抓匀入味

再加入姜片、大葱段腌制半天（最后是加保鲜膜入冰箱腌得时间越久越入味）

腌好后，沾吉士粉（没有的也可以用淀粉）沾均匀反潮5分钟

锅中热油，大火7分热时放排骨炸30秒左右，转中小火炸2分钟后捞出，锅中油继续加热。等8分熟的时候加入排骨大火炸30秒左右，再捞出沥干油分

锅中余油爆响蒜末姜末后下干辣椒青红椒丁，略炒。放排骨拌炒均匀，即可（也可以加入适量香辣酱炒，味道又有不同）