糖醋排骨

小排买来现在冷水中浸泡一下去血水

小排放入沸水中加料酒生姜焯一下捞出备用

起油锅放入白糖小火炒炒到糖呈琥珀色并冒泡的时候下入小排翻炒上色

放入生姜、蒜瓣、料酒，醋再加入热水没过小排

大火烧开后转小火烧40分钟左右，放入适量盐，再沿着锅边淋入适量醋，翻炒待汤汁差不多收干即可出锅