加了苦瓜的排骨汤，味道鲜美，清爽不油腻，汤水中没有苦瓜的苦味，反多了一丝清甜，是一道夏天不容错过的滋补祛火靓汤。
洗净剁好的肋排，泡入凉水中，期间换几次水，将排骨中的血水泡出
凉瓜开边去囊和籽斜切成块，加入盐拌匀腌制备用（这样可以去除掉苦瓜的一部分苦味）
葱洗净打结，姜切大片
将排骨放入滚水中汆烫5分钟，捞出清洗干净
砂锅中放入足量的水，水滚后加入氽好的排骨
加入葱段和姜片
再次滚开后盖上锅盖，用小火煲1个小时左右
待排骨可以用筷子轻松插入后，将腌好洗去盐份的苦瓜加入
加入枸杞再依口味调入适量盐，再煲10分钟即可，食用前将葱段挑出
