红酒炖牛肉

牛肉切大块，洋葱胡萝卜口蘑都切大块，比较霸气，蒜切片

牛肉冷水下锅，煮出血沫，撇去，这里不建议将牛肉捞出洗一遍，牛肉与冷水会收缩肉质变老，所以只要将汤中的血沫充分除尽就好了，牛肉留在高汤中

取一口深锅，热油，放洋葱蒜片爆香，加面粉炒散，不要结成团

然后加胡萝卜，口蘑。三分钟后加两勺番茄酱炒匀

加入焯好的牛肉，加百里香和香叶，炒匀

加入大半饭碗热过的红酒，烧开

加入两碗开始煮过牛肉的高汤（或者到盖过牛肉的量），加盐和黑胡椒。盖上锅盖焖煮，直到水差不多收干即可