山药牛肉粒

山药切丁，然后用水泡起来，不然会变黑的

牛肉切成丁，加淀粉、胡椒粉、老抽、半茶匙料酒、葱末和姜末适量，再倒一点油。抓匀，腌15分钟。

先炒牛肉，加葱姜末，然后依次加蔬菜丁和山药翻炒，中间隔一分钟。

最后倒入料酒调味，放豌豆粒，然后加盐调味。