酸菜牛肉

牛肉切片，用白糖黑胡椒蛋清蒸鱼豉油柠檬汁淀粉腌制15分钟

彩椒青椒酸菜切成菱形块备用，酸菜泡水中

下油烧至8成热放牛肉变声立刻铲出来备用

另起锅，放底油后，加葱姜蒜炒香，放酸菜，加蒸鱼豉油，白糖，煸炒后放入牛肉和彩椒青椒块，放盐，最后勾薄芡即可出锅