青椒牛肉

牛肉逆纹切成片，用油、盐、生粉等腌10分钟左右

青椒洗净，去蒂去籽，切成块状；胡萝卜去皮，切成片状

热油锅，下蒜蓉爆香，把牛肉片炒至八成熟左右盛起备用

重新热油锅，下蒜蓉炒香，下青椒和胡萝卜下去翻炒，其间可以加一点点清水和生抽，以免糊锅

当青椒和胡萝卜断生后，加盐调味，一点白糖提鲜，然后倒入炒好的牛肉炒匀，可生粉水勾芡即可上桌