周末朋友来聚餐,做了香菇炖鸡,并不知道那么多人喜欢这道菜,今天发上来时才发现,原来很多人做过。只是略有不同,我用的是整鸡,香菇是干香菇发的,没有选用鲜香菇,个人看法,干香菇更能与汤很好的融合,炖好后香菇的味道更香浓。
香菇用温水发泡好,备用
准备好荷叶、香叶、八角、红枣、丁香、枸杞备用
盐、料酒、冰糖备用
鸡清洗干净(用刀切几个口,炖的时候更容易入味)
将鸡、香菇与备好的配料2一起放入锅中,并倒入开水
将配料3依次放入锅内,根据个人口味调整用量
煮大约一个半小时,即可
by 心食神
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