三杯鸡

鸡切块洗净，锅中不放油，放鸡块下去将水分炒干，盛出

热锅热油（油照理说是放一杯的，但是鸡本身会出油，我就没有放那么多了），放姜片，蒜片，葱头（葱头我没有放）炒香，喜欢吃辣的还可以放干辣椒

一分钟后放鸡块，加盐，料酒，酱油一杯，米酒一杯，加入高汤快盖过鸡肉，盖上锅盖中小火焖煮直到鸡肉软烂

最后大火收汁盛出即可