鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。白芷有有散风、祛寒、燥湿和止痛的作用。北芪有补气升阳,益卫固表,托毒生肌,利水退肿。
宰杀洗净的鸡去掉脚趾尖再把脚部折入鸡内腔。
把所有调味料混合均匀。
均匀抹在鸡的外皮和内腔。
然后加入药材和姜放入蒸锅大火蒸25分钟。
最后取出砍好摆盘。
蒸出的汤汁淋上砍好的鸡上即可。
by 心食神
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