另外，这菜我是照着红油莴笋鸡做的，但考虑到不想孩子上火，就没有放太多的红油，也没另外添加辣椒，所以就只好叫莴笋鸡了，如果喜欢辣的朋友可另外多放红油和辣椒，相信一定会更好吃。
鸡洗净，冷水下锅，锅中放入葱、姜（拍一下）、八角、桂皮，大火烧沸，点入少许料酒，中火煮20-30分钟即可关火
将鸡捞出晾凉
莴笋洗净，切滚刀块，用少许盐腌30分钟，倒去多余水分备用
炒锅注油，小火将花生炒熟，倒入备用
调味汁：将浇汁里的所有调料按口味调匀备用
将晾好的鸡斩块（块不要太小），装入盆中，再放入莴笋和炒好的花生，倒入调味汁，拌匀即可。（拌好后最好过半小时或一小时吃，那样会更入味儿）
