(太香了，口水都流出来了)大盘鸡独门秘笈：1：酱油不能用老抽，颜色太重要了不好看，要用生抽，2：鸡块腌好后，先用糖上色，这样出来的鸡块红红的很好看，3：料酒要多加！味精不用加4：皮带面如果是自己做的话，面要软一些，用保鲜膜包好醒20分钟，这样做出来的面条最劲道！
第一步.把鸡切寸方块，别太小了，放在盆里，用生抽、盐、料酒入味15分钟，配菜洗切干净
第二步.烧热锅内4汤匙油，放入2汤匙白糖炒至糖浆起泡，倒入鸡肉不停翻炒，为其上色
第三步.倒入花椒，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水，水一定要没过鸡块
第四步.加砂糖，盐，料酒
第五步.开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异
第六步.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止
第七步.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用
略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧
