记忆里的米线，不复杂的美味。。
当归热水泡，枸杞冷水泡开
鸡处理干净，鸡油取出，割部分鸡皮，葱留一小根切葱花，其余切段
鸡焯水，与姜和花椒冷水入锅烧开，文火炖2小时，起锅20分钟前放葱段（可以用鸡腿来代替，只需炖一小时；也可以去超市买盒装鸡汤，不过那种觉得防腐剂太多）
炖煮同时把鸡皮切小片，热锅放入鸡油使之融化，然后放入鸡皮中火煎至金黄色捞出，撒上少量盐（这样会有酥皮（又叫香酥）的感觉，不知道外面是不是这个方法）
另起一锅，把米线煮熟冲凉另外放
锅内鸡油倒出一部分用小容器放置，留适量加部分鸡汤和鸡肉，倒入当归水和枸杞再烧10分钟，加入盐和少量鸡精调味调鲜
放入米线再煮半分钟，出锅之后撒上葱花岂可
刚刚做好的酥皮可以拌在里面，也可以用小碟装着，稍微泡一下吃
