红闷栗子鸡

光鸡洗净斩块,葱切段,姜切片

鸡块用清水烧开绰2分钟,捞出洗净血沫

锅用中火加热，加入2勺油,下葱姜煸出香味

放入鸡块煸炒

当鸡肉炒至变色，烹入料酒马上盖上锅盖

1分钟后打开锅盖加入酱油、盐、糖调味

加盖转小火焖煮30分钟，铸铁锅小火炖煮不需要加水

加入栗子再煮15分钟至酥软,关火后利用余热再闷5分钟即可