炒鸡

买只鸡，将其剁成块状，放置备用。

准备葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶等作料，备用。

将鸡块和作料放到锅中，加适量盐，加水，漫过为准，开火煮，开锅后10分钟关火。

取适量炖好的鸡块，以一盘为准，放置备用

准备葱花、姜丝、八角、花椒、辣椒、等备用。

热锅，加适量的油，将上述作料炒香，加入鸡块迅速翻炒，芳香之后可关火加入鸡精去除食用。（如喜欢青椒，可在第6步加入青椒片）