腐乳土豆鸡块

腐乳土豆鸡块的用料：

腐乳土豆鸡块的家常做法，怎么做腐乳土豆鸡块好吃

将腐乳碾碎，与其它调料混合均匀备用（腐乳本身有咸味，所以盐根据个人口味不同决定加不加或加多少，我只加了一点）
鸡块洗净沥干水份
土豆去皮切滚刀块；葱、姜、蒜切片
炒锅注油烧至八成热，倒入土豆块煎至皮金黄盛出
余油烧热，下葱姜蒜爆香
倒入鸡块炒变色
调入料酒翻炒一下
倒入调好的腐乳汁翻炒上色
加水没过鸡块
倒入煎过的土豆，大火烧开，转小火煮20分钟，大火收浓汤汁即可

心食神小贴士：

一、南乳没有北方的红腐乳咸，所以我又调了一点盐进去，如果用北方红腐乳可以不用再加盐，或者等快好时尝尝咸淡再决定是否要加盐；
二、鸡一定要用嫩鸡才容易熟；
三、土豆事先煎一下再煮不容易碎，也可以不煎直接下锅与鸡同煮。

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